12月12日，咸阳职业技术学院后勤处打破“教室边界”，将学生食堂转化为实践教学阵地，联动财经学院旅游管理专业开展“餐饮服务与数字化运营”课程的沉浸式实践，让专业学习从课本延伸到餐饮管理一线。这标志着我院后勤处与财经学院联合打造的“沉浸式实践课堂”系列活动正式启动，将学生食堂转变为育人新阵地。

活动以“沉浸式体验”为核心，由餐饮科工作人员带领学生参观“食材验收—库存存储—后厨操作—备餐出餐”全流程，深入后厨的仓储、加工、洗消、快检等全功能区域，实地感受食堂管理的完整链条，直观了解食品安全管控体系，为后续学习搭建直观认知框架。

“互动问答”环节，围绕课程关键需求，工作人员聚焦三大模块深入解读：食品安全管理模块详解清洗消毒、餐具灭菌、食品留样规范；原材料管理模块拆解供应商资质审核、“索证索票”流程、库存温湿度控制及规范库存系统操作；后厨生产管理模块结合功能分区与人员分工，说明菜品标准化制作及“色标管理”应用。讲解过程中，学生们紧扣课程积极提问，围绕“食堂剩余菜品如何处理”“食材计量与售卖分量如何保障”等问题交流探讨，将理论知识与实际场景深度衔接。

此次，后勤处创新理念，与财经学院联动，开放运营中的学生食堂，将其转化为全真教学场景，既为旅游管理专业学生打通了“理论联系实际”的通道，助力其夯实专业基础，也通过实景展示，让学生食堂的规范化管理成果更贴近师生。

后勤处餐饮科管理人员还为学生讲解了食材供应链管理、成本核算及“明厨亮灶”智慧监管系统的运作，培养学生初步的餐饮运营管理思维，后续后勤处将继续探索“后勤服务+专业教学”的联动模式，为学校人才培养提供更多元的实践支撑。